福建的风俗,很多时候都是从饺子的起源来看的。据说,我们中国人一直以来都有在腊月二十三的时候过小年的习俗,因为过小年,有灶王爷在那里向玉皇大帝汇报这一家人的久求,因此人们就会把这个节日改成祭灶节,就连在自己家中也不会吃荤的食物了。也就是因为灶王爷他们是民间的守护神,在很多的地方都会有祭祀灶王爷的活动。
对于中国而言,每年腊月二十三,无论是在春节『推荐更多 宝宝取名文章请关注 :星座取名网,wWW.ixIngzUo.Cc.]前还是年三十,都要举行“过小年”,也就是在腊月二十四过小年。这天从“祭灶”开始,人们会把各种祭品和酒肉等供奉在灶王爷的面前,除了用各种水果祭灶,这天还要祭灶,用糖瓜、关东糖、炒货等来粘住灶王爷的嘴。把糖瓜、关东糖等供奉在灶王爷的面前,有的还要把关东糖用火融化。人们认为吃了糖瓜,就容易使灶神的火气大,对他敬而远之。对于在灶王爷的民间,形成习俗这天灶王爷的生日,又称为“灶君诞”,民间称其为“小年”。
过去有“男不拜月,女不祭灶”的说法,也就是说灶王爷的生日不能与灶神对冲,也不能与灶神对冲。除此之外,祭灶的形式有:“灶王升天”、“灶君老爷升天”、“骑马升天”等。各地在祭灶节这天,人们也用蒜泥、辣油等调味品敬奉灶王爷,讨一个吉祥、好彩头。
农历二月:部分地区祭灶有不少讲究,