《红烧猪头》 猪头肉是很多人觉得奇怪、胆大的尝试。
但其实猪头肉里也是有美食的。
比如这道红烧猪头，口感香软、肥而不腻，入口滑嫩，回味无穷。
首先要选用新鲜、大头的猪头肉，最好选用五花肉，经过一番处理后，腌制入味、煸炒制作。
将入味的猪头肉用清水煮制，然后准备好香菇、冰糖、葱姜末、料酒、酱油等配料。
炒锅中加入油，放入姜葱爆炒，再倒入冰糖翻炒，糖溶化后爆香。
{研习更多 未解之谜内容请关注 :奇观网,wWW.iqIGUan.Cc〕 然后把煮熟的猪头肉放入锅中，加入适量的料酒、酱油、清水，放入香菇进行炖煮。
需要注意的是，完成后汤汁不要煮干，要留适量的汁水。
最后，将炖好的猪头肉盛入汤汁中，再次进行调味，可依据个人口味和喜好加入适量的盐、白胡椒等调味品。
最后撒上葱花点缀，就完成了这道美味的红烧猪头。
虽然猪头肉给很多人的第一印象是腥臭、邋遢，但是经过细致的制作，它能够发挥出独特的美味味道。
无论是做主食、小吃或者菜品，都能够吸引消费者，爱好者们的目光。
相信只要大家一试，就会认识到猪头肉独特的魅力。